Redzepis Ankündigung einer Neuorientierung erinnert an jenes Restaurant, das vor dem Noma die kulinarischen Ranglisten angeführt hatte: Das El Bulli in Spanien mit Koch Ferran Adrià war mit der Molekularküche erfolgreich gewesen und mehrmals hintereinander an der Spitze der Liste der "World's 50 Best" gelandet.
Ende 2024 soll das bekannte Lokal Noma zum letzten Mal seine Tore öffnen. Danach soll ein anderes Konzept verfolgt werden.
Schluckbeschwerden sind kein eigenständiges Krankheitsbild, sondern ein Symptom, das verschiedene Ursachen haben kann. Medizinisch ist die Rede von Schluckstörungen oder Dysphagie. Da Schlucken eine lebenswichtige Funktion des Körpers ist, können schwere Schluckbeschwerden auch gefährlich werden.
Schlucken gehört wie Atmen für die meisten Menschen zu einem automatischen Prozess, über den sie gar nicht nachdenken müssen. Bei manchen ist der Schluckreflex jedoch gestört. Betroffene müssen beispielsweise während des Schluckens husten, weil Nahrung oder Speichel in die Atemwege gekommen sind. In Extremfällen ist eine Nahrungsaufnahme gar nicht mehr möglich. Die sogenannte Dysphagie (Schluckstörung) hat unterschiedliche Ursachen.
Über die Feiertage wird es vielerorts still: Betriebe machen Pause, Behörden haben geschlossen und in den Schulen gibt es Ferien. Anders ist es im Krankenhaus. Um die Versorgung der Patientinnen und Patienten zu sichern, geht hier alles seinen gewohnten Gang. Im Dienst sind Ärzte, Pflegekräfte und eine ganze Reihe von fleißigen Helfern, die im Hintergrund zuverlässig ihre Arbeit leisten.
Bei fortgeschrittener Behinderung sind Schluckstörungen ein häufiges und langanhaltendes Problem. Eine aktuelle Auswertung aus dem MS-Register der Deutschen Multiple Sklerose Gesellschaft, Bundesverband e.V. untersucht die Häufigkeit der Schluckstörungen als Symptom der MS. Wie sind die Aussichten auf Heilung bzw. Remission?
Obwohl die Corona-Infektionen sinken, sind die Kinderkliniken in Deutschland derzeit am Limit. Grund dafür ist vor allem das Respiratorische Synzytial Virus (RSV), das gerade mit großer Wucht durch Kindergärten und Schulen rollt. Hinzu kommen noch Personalausfälle.
Prof. Thomas Henze: Wie viele andere Symptome der MS entstehen auch Schluckstörungen ganz überwiegend durch entzündliche Herde im Gehirn, vor allem im Hirnstamm. Diese Herde beeinträchtigen die exakte Steuerung und Koordination der mehr als 20 (!) kleinen Muskeln in Hals und Rachen, ohne die das Schlucken nicht funktionieren kann.
Werner Ziehofers Beschwerden sind im Klinikum mit einem speziellen dynamischen Röntgenverfahren untersucht worden, bei dem der Schluckvorgang in Bewegung von der Radiologin Eva Wollny und dem Logopäden Alexey Martens beobachtet wurde.
Schätzungen gehen davon aus, dass etwa zehn Prozent der Gesamtbevölkerung an Schluckstörungen leiden; am meisten treten sie bei älteren Menschen auf. «Vor allem in Heimen und Spitälern ist das Problem alltäglich», sagt Ramon Cadusch, gelernter Koch mit Zusatzausbildung Diätkoch. Es wird davon ausgegangen, dass zehn bis 40 Prozent der älteren Menschen, die noch zu Hause leben, und 50 Prozent der älteren Menschen, die in Betreuungsinstitutionen leben, davon betroffen sind.
Das exspiratorische Muskelkrafttraining gilt als Goldstandard, um Parkinsonpatienten mit Dysphagie vor Aspirationspneumonien zu schützen. In einer kleinen US-amerikanischen Studie wurde nun der Goldstandard mit einem sensomotorischen Training verglichen.
Logopädie bringen die meisten Menschen wohl mit Sprechstörungen in Verbindung. Doch Logopäden arbeiten auch mit Patienten, die Schwierigkeiten mit dem Hören oder dem Schlucken haben.
ÖSTERREICH. Eine Schluckstörung wird fachsprachlich als Dysphagie bezeichnet. Speichel, Trinkmengen oder feste Nahrung gelangen dann nicht sicher vom Mund in den Magen.
Viele Menschen leiden an einer Schluckstörung oder, wie Fachleute sagen, an einer Dysphagie. Verschiedene Erkrankungen können Schluckstörungen verursachen: Neurologische, wie Schlaganfall, Demenz oder Parkinson, sind die häufigsten Ursachen. Auch bei Multipler Sklerose oder Problemen an der Halswirbelsäule können Schluckstörungen auftreten sowie bei psychischen Erkrankungen, um nur einige der Auslöser zu nennen.
Guten Appetit! Das dunkle Drama "The Menu" bringt einige neue Aromen auf die Speisekare des Kinos. Die kulinarische Groteske spielt in der abgehobenen Welt der Haute Cuisine und ist reich an sparsam eingesetzter Satire - sowie an massiven Horror-Elementen.
Die Logopädie als aktivierendes Therapieverfahren bei parkinsonbedingter Schluckstörung ist seit Langem etabliert. Doch die Betroffenen profitieren auch von einem vierwöchigen Ausatemtraining, das sie zu Hause selbst durchführen.
Die Küche der Spitalstiftung Konstanz wurde vom Ernährungsministerium Baden-Württemberg für ihre ökologische und nachhaltige Ausrichtung des Speiseangebotes geehrt und mit dem Zertifikat „Fit im Alter“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ausgezeichnet.
Niederdorfelden (ots) Egal ob Bluthochdruck, Depressionen oder ganzjährige Allergien: In manchen Situationen ist die dauerhafte Einnahme eines Arzneimittels einfach unumgänglich. Allerdings können manche Medikamente eine Mundtrockenheit begünstigen.
Haben Sie sich an der eigenen Spucke verschluckt, ist diese unbeabsichtigt eingeatmet worden. Sie gelangt, ohne dass Sie es wollten, in die Luftröhre. Das kann Beschwerden der Atemwege hervorrufen.
Haben Sie Spucke verschluckt, gelangt dieser Speichel unter die Stimmlippen, die sich in der Luftröhre befinden. Nachfolgend kommt es meistens zu Reizhusten. Aber auch eine geringe Atemnot kann auftreten. Ihre Stimme wird für einen Moment versagen und auch im Nachgang, wenn Sie wieder reden, wird Ihre Kommunikation durch Husten und Räuspern begleitet.
