Wie beim Hausbau, ist es auch bei der pürierten und passierten Kost: Ein Haus ist nur so gut wie das Fundament auf dem es steht.
Daraus folgt, die Qualität des Pürees ist maßgeblich für eine hohe, standardisierte smoothfood Qualität. Ein normaler Pürierstab reicht in den meisten Fällen nicht aus, weil
Aus diesem Grund empfiehlt sich für smoothfood auf ein professionelles Pürier und/oder Pacossier Gerät zurückzugreifen.