Ravensburg – Essen und Trinken sind für die meisten Menschen ein selbstverständlicher Teil des Alltags – für viele jedoch mit erheblichen Risiken verbunden: Rund sieben Prozent der Bevölkerung in Deutschland haben Schwierigkeiten beim Schlucken. Besonders häufig betroffen sind ältere Menschen: In Pflegeheimen leidet laut Angaben der Deutsche Gesellschaft für Neurologie (DGN) etwa jede zweite Person unter einer Schluckstörung, in geriatrischen Kliniken sind es sogar rund 70 Prozent.
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