smoothfood, ist ein Konzept für gepflegte Esskultur im Alter, für Menschen mit Schluckstörungen, Dysphagie oder anderen Krankheiten, die ein normales Essen unmöglich machen. Entwickelt von den Spitzenköchen Markus Biedermann und Herbert Thill auf der Basis moderner Texturgeber der Firma Biozoon.
smoothfood Gerichte sind schön anzusehen, von geschmeidiger Konsistenz, ernährungsphysiologisch hochwertig und geschmacklich hervorragend.
Die sorgfältige, feine und respektvolle Art, Lebens- und Nahrungsmittel zuzubereiten, lässt Menschen bis ins höchste Alter selbstständig und mit Freude essen. Letzteres auch deshalb, weil Geschmack und Form der Gerichte einen großen Wiedererkennungswert haben.
