Zwetschgenkuchen-Schaum

Passend zur Zwetschgenzeit:

Den Zwetschgenkuchen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerkleinern. Anschließend die Milch hinzugeben und mit einem Pürierstab die Masse pürieren. Nach Belieben kann mit Zimt und Zucker verfeinert werden. Die fertige Masse durch ein Sieb streichen und in einen 0,5 L Whipper geben. SPUMA instant hinzufügen.

Den Whipper mit einer Gaspatrone unter Druck setzen, etwas stehen lassen und den Zwetschgenkuchen-Schaum aussprühen.

 

 

 

Zutaten für 1 Portion:

  • 170 g Zwetschgenkuchen mit Hefeteig (ohne Streusel)
  • 260 g Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1,5 große Dosierlöffel SPUMAinstant (ca. 4,5g)

Rezept zum Download


Zwetschgenkuchen Espuma