Tiroler Speck-Luft

Wasser und Speck einmal aufkochen und über Nacht ziehen lassen.
50 ml Speckfond in ein hohes Gefäß geben und einen Stick Air instant einrühren und mit der Pumpe aus dem Biozoon Air-Set aufschäumen. Mit einem flachen Löffel abnehmen und direkt verzehren oder als Topping zur Garnitur verwenden.

 

Zutaten für Speck-Fond:

  • 500 ml Wasser
  • 100 g Tiroler Speck

Zutaten für Speck-Luft:

  • 50 ml Speck-Fond
  • 1 Stick Air instant