Spiegelei mit Speck

Speck in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Eier hinzufügen und durchgaren. Milch und Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen  sehr fein mixen und in einen Whipper füllen.

2,5 große Dosierlöffel SPUMAinstant hinzufügen, kräftig schütteln und ca. 15min quellen lassen.

Warm servieren.

Zutaten für ca. 6 Personen:

  • 5 Eier
  • 10 Streifen Speck
  • 500ml Sahne
  • 500ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 2,5 große DL Spuma