Beeren-Espuma

Erdbeeren oder andere Beeren der Saison mit Wasser, Zucker kurz aufkochen. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen, durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen, anschließend
mit Sahne und SPUMA instant vermischen. Die Masse in den Whipper (0,5l) füllen, Patrone eindrehen,
kräftig schütteln und kalt stellen.

Unser Tipp:
Ausserhalb der Saison gelingt eine leckere Alternative auch mit gemischten Tiefkühlbeeren. Einfach auftauen und gut abtropfen lassen.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 80 g Wasser
  • 250 g gewaschene, geputzte Beeren
  • 100 g Zucker
  • 70 g Sahne, 30%
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Dosierlöffel SPUMA instant

Rezept zum Download


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